Winnaars Italiaanse Kookwedstrijd
Op het Italiaanse plein tijdens de horecavakbeurs “HorecaFair 2011” is de unieke Italiaanse kookwedstrijd voor de tweede maal gehouden. De wedstrijd die volledig in het teken staat van het werken met traditionele Italiaanse ingrediënten is georganiseerd door Hakvoort Professional.
Aan deelnemers was er geen gebrek. Na het succes van de vorige editie in 2009 zat de wedstrijd namelijk al snel vol. De eerste wedstrijddag, op 31 oktober, is de Italiaanse kookwedstrijd “Fedele nella cucina Italiana” gewonnen door de heer Federico van restaurant Porto Cervo te Almere. De tweede prijs ging op deze dag naar de heer Santucci van Ristorante Da Matteo te Wateringen. De deelnemers moesten een zo authentiek mogelijk hoofdgerecht maken van kabeljauw.
De tweede wedstrijddag op 1 november stond in het teken van een hoofdgerecht met kalfsvlees. De eerste plaats ging naar de heer Esposito van Ristorante Pizzeria “Al Vesuvio” te Gemert. De heer Caviella van Restaurant MMX te Zandvoort ging met de tweede plaats naar huis.
Op de wedstrijddag zelf is het gerecht pas bekend gemaakt. Op deze manier is het talent van de kok flink op de proef gesteld. Het gerecht is beoordeeld door een deskundige jury. Deze jury bestond uit restaurant Da Enzo uit Emmeloord en Kampen, Fabio Cappellano, chefkok bij IL Tartufo en Marcel Molenbeek van het blad De smaak van Italië. De koks zijn beoordeeld op verschillende aspecten, waaronder; kooktechniek, creativiteit, smaak en presentatie.
De apparatuur die gebruikt is tijdens de wedstrijd is ter beschikking gesteld door Hakvoort Professional en Boretti. Alle winnaars hebben een prachtig prijzenpakket ontvangen. De eerste prijs was een Bernini buitenkeuken van Boretti, beschikbaar gesteld door Kookmarkt. De tweede prijs was een professioneel messenset van Hakvoort Professional.